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【朗報】チコちゃん、じつはカルビは「部位じゃない」と解説 その秘密は韓国ルーツ😄

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1: なんかれ 2020/06/07(日) 07:14:34.26 ID:YEW3/xXT9
5日に放送された『チコちゃんに叱られる!!』(NHK)で扱われたテーマのひとつ「カルビってなに」が話題となっている。

肉の種類といえば、牛や豚といった動物からももやロースのような部位で表すのが基本だが、カルビとは一体なにか知っているだろうか。チコちゃんが意外な秘密に迫った。

■「どこでもいい」
気になるチコちゃんの回答は「結局どこでもいい肉」という。他の肉とは少し意味合いが違うようだ。

牛肉は国が定めた基準によると11種類に分かれている。サーロインは腰周りのお肉、ヒレはサーロインとらんぷの下、リブロースは肋骨付近といった具合に分かれている。しかし、カルビはこの11部位の中に含まれていない。カルビとはじつは、メニューの名前だという。

関連記事:いきなりステーキがついに覚醒 創業価格で肉を売る『原点回帰フェア』が超お得

■語源は韓国
元々、韓国の「カルビクイ」が語源であると考えられているようだ。韓国語でカルビはあばら骨、クイは焼くという意味で、日本で広まる際に省略され、カルビとなった。

日本でもはじめは骨付き肉として売られていたが、食べらづらいということで骨が外された。しかし、あばらは骨の部分が大きく、切り離しが困難であることを理由にカルビの解釈はさらに変わったようだ。

カルビは脂身の多い部分という認識が広まっていたため、ばら肉じゃないがサーロインやリブロースといった部位がカルビとして提供された。このことからカルビは脂身があればどの部位でもいいという形で拡がった。

■昔はカルビとロースしかなかった?
10年以上前の焼き肉店では、メニューに赤身の多いロースと脂身の多いカルビという2種でしか区分けがなかったという。しかし、脂身のないもも肉をロースとして提供していたところ、客がももであると指摘。

このクレームを問題視した消費者庁が部位ごとに区分けして提供するように定めた。しかし、カルビはメニュー名であり、部位ではないということで、脂身がなくともどの部位を使ってもいいとしたようだ。

■驚愕の声
カルビは脂身の多い部位として認識している人も多く、他のお肉は部位で呼ばれている。しかし、カルビはどこでもいいというチコちゃんの解説に「え、どこでもいいの!?」「そんな曖昧だったんだ…」と驚きの声が多くみられた。

また、「骨付きカルビってあるけど変な言葉なのかも」というツッコミも。友人と焼き肉に行った際に披露したくなるようなウンチクを紹介したチコちゃん。これからも豆知識が楽しみだ。

じつはカルビは「部位じゃない」とチコちゃんが解説 その秘密は韓国がルーツ|ニフティニュース
NHK『チコちゃんに叱られる!!』で扱われたテーマのひとつ「カルビってなに」が話題に カルビとは「結局どこでもいい肉」「じつはメニューの名前」だとチコちゃんは答えた カルビは、サーロイン、ヒレ、リブロースなどの11部位の中に含まれていないという

2: なんかれ 2020/06/07(日) 07:15:44.18 ID:08p51ers0
カルビー
3: なんかれ 2020/06/07(日) 07:15:47.03 ID:cBlGnFUY0
困った時の韓国ネタ
4: なんかれ 2020/06/07(日) 07:15:49.01 ID:nbRQ90cD0
韓国から渡来してきた焼肉うますぎ
5: なんかれ 2020/06/07(日) 07:16:33.03 ID:T9VOeX1W0
いや知っとるが改めて韓国ルーツとか言われるとなんかね
6: なんかれ 2020/06/07(日) 07:16:51.06 ID:l32Z0J3e0
焼肉の起源は韓国ってことがはっきりしたな
7: なんかれ 2020/06/07(日) 07:16:57.75 ID:2eU4xd1B0
安い肉なんだろうがカルビうまいやん
8: なんかれ 2020/06/07(日) 07:17:07.80 ID:FLdh17w90
カルビン攻略戦
11: なんかれ 2020/06/07(日) 07:18:28.23 ID:n98PXkYZ0
カルビはあばらの周りのバラ肉だと理解してたけど違ったのか
21: なんかれ 2020/06/07(日) 07:22:54.03 ID:2AHszySM0
>>11
俺も以前調べた時はそんな感じの答えだったな
チコちゃんの答えだと、どんなクズ肉でも脂身有ればカルビとして出していいんだよな
なんだかカルビの評価だだ下がり
45: なんかれ 2020/06/07(日) 07:31:49.95 ID:/co7Xw9g0
>>21
安楽亭の並カルビと個人店の上カルビじゃ全然違うやん
86: なんかれ 2020/06/07(日) 07:46:37.58 ID:gbqryTBL0
>>21
脂が多くて日本人に人気がなかったので安かったバラ肉を朝鮮人が好んで食べていたってだけの話
13: なんかれ 2020/06/07(日) 07:18:51.40 ID:ZJdsMZ5+0
アメリカでは取引上の慣行として精肉扱いされずに廃棄されてた部分を安く買い付けてのを取り合って
値段が高騰して80年代に吉野家が一度破綻したんだよな
15: なんかれ 2020/06/07(日) 07:19:55.71 ID:qTBra2Uy0
バランスがいつの間にかカルビと言われる
16: なんかれ 2020/06/07(日) 07:20:13.58 ID:J86+6PAY0
日本人のルーツと一緒だね
17: なんかれ 2020/06/07(日) 07:20:32.68 ID:980rAq4PO
バラ肉って言ってるわ
18: なんかれ 2020/06/07(日) 07:20:34.32 ID:UPZVJP+S0
だからカルビで店の良し悪しが分かる
19: なんかれ 2020/06/07(日) 07:20:34.42 ID:FLdh17w90
前からすたみな太郎のカルビはどうも「他の店のカルビと違いすぎね?」って思ってたけど長年の疑問が溶けた
20: なんかれ 2020/06/07(日) 07:21:28.77 ID:l1Jtw3m00
 カルビ名があるところには行かないが正解なんだな
25: なんかれ 2020/06/07(日) 07:24:09.66 ID:B1HYmYC+0
今の美味い焼肉にしたのは日本だけどな
26: なんかれ 2020/06/07(日) 07:24:29.51 ID:H169TTvw0
ジンギスカンも韓国からだと知ってびっくり
27: なんかれ 2020/06/07(日) 07:25:43.52 ID:hz/uq5TV0
>>26
モンゴルじゃないのか
87: なんかれ 2020/06/07(日) 07:46:44.75 ID:FeXZA92k0
>>26
全てはあ韓国起源らしいですよ
29: なんかれ 2020/06/07(日) 07:26:09.35 ID:2aeTOS2y0
ばら肉にも種類はある
外ばら、中ばら、三角ばら、中おち、フランク
これをどう値つけするかは焼肉屋の腕次第
30: なんかれ 2020/06/07(日) 07:26:43.92 ID:/co7Xw9g0
切り落としカルビなんて、ホント何処でもいいわな(笑)
部位の名前じゃないことは知っていた
牛コマみたいなもん

ちなみにハラミ派

31: なんかれ 2020/06/07(日) 07:26:57.79 ID:AyZYKbaq0
昔はカルビなんて呼ばなかったもんな。
普通に肉の部位で呼んでいた。
90年代ぐらいから変な呼び方をするようになった。
34: なんかれ 2020/06/07(日) 07:28:58.21 ID:r4YK7iUI0
焼き肉はボッタクリ価格だからいかない。
35: なんかれ 2020/06/07(日) 07:29:00.96 ID:TLf8tBSz0
だってカルビはカルビだもん。
36: なんかれ 2020/06/07(日) 07:29:14.38 ID:KVFnu3ha0
耳とか足の先でもカルビでいいんだ
39: なんかれ 2020/06/07(日) 07:30:02.50 ID:l8mC7v5M0
かルピちゃうの?
42: なんかれ 2020/06/07(日) 07:30:57.87 ID:du0TfH4s0
バラ肉じゃねえのかよw
44: なんかれ 2020/06/07(日) 07:31:36.92 ID:y7bMmzdu0
NHKによって韓国起源説が立証されてしまったか
47: なんかれ 2020/06/07(日) 07:32:24.20 ID:du0TfH4s0
>>44
焼き肉はともかくカルビはどう見ても日本語起源じゃねえだろ
48: なんかれ 2020/06/07(日) 07:32:49.35 ID:KVFnu3ha0
日本の焼き肉は韓国発祥って認知されてるだろ
54: なんかれ 2020/06/07(日) 07:36:02.17 ID:rW9VcpWS0
トモバラでいいがな…
57: なんかれ 2020/06/07(日) 07:37:07.15 ID:MC7kJ8PD0
そういえばお肉の部位を示す牛さんの開き図に
カルビってなかった気がするな
63: なんかれ 2020/06/07(日) 07:38:26.96 ID:vlCfXC630
日本人ならハラミだろ
66: なんかれ 2020/06/07(日) 07:39:31.88 ID:oBdvZATR0
焼肉食いてー
韓国行きてー
71: なんかれ 2020/06/07(日) 07:41:11.21 ID:XnHUmddx0
カルビって店で一番安い肉と思ってたわ
だから特選カルビと言われても美味そうに思えない。
73: なんかれ 2020/06/07(日) 07:41:27.33 ID:1JZUBfPS0
昔はあばら肉だったな
77: なんかれ 2020/06/07(日) 07:43:53.29 ID:YSNwpZcp0
カルビ食べなくなったなぁ~タン、ハラミ、ツラミ、ごはんで終了

引用元: http://2chspa.com/thread/mnewsplus/1591481674

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